martes 7 de julio de 2009

TARTITA DE ALBARICOQUE CON BASE DE CEREZAS

Esta tarta pues esuna idea que tenia en la cabeza, viendo ciertas propuestas por la red,
al final saque esta delicia, fresca, suave, nutritiva e ideal para el verano!!.

Esta tarta tiene una peculiaridad, la cereza esta en la base no es parte del relleno como es lo normal, ya vereis que he hecho una mezcla un tanto curiosa cuyo resultado me ha encantado, la
proxima vez probare con galletas, a ver si queda mas crujiente pero bueno despues de probarlo la otra parte ha dicho que parecia bizcocho.. asi que me vale!!! ajjaja.

En cuanto a la crema de la tarta he mezclado varios ingredientes y el resultado es super ligero, las ideas que tome al principio eran otras pero como no tenia todos los ingredientes me aventure a inventar y genial!!!.. me encanta el resultado!!! digo!!!.


INGREDIENTES:

* Base:

- 80 g de barquillos
-1 cucharada sopera de mantequilla
- 75 g de cerezas


* Relleno:

- agua para diluir la gelatina
-7 hojas de gelatina
- 90 g de leche condensada
- 100 mL de nata
- 3 cucharadas de azucar
-1/4 taza de leche
- 5 albaricoques
- 1/3 taza de agua


* Decoración:

- 2-3 albaricoques
- 2-3 cerezas


---------- mortero
--------- molde de flor o molde de 22cm
-------- batidora
--------- bascula

******* tiempo de frio: 12 horas


PREPARACIÓN:

1.Base: Para la base primero debemos de derretir la mantequilla. Lavamos
las cerezas les quitamos el hueso y las batimos bien hasta obetener un
pure. Mezclamos el pure con la mantequilla derretida y conseguimos una
mantequillad e cerezas.

2. Pesamos los barquillos y con ayuda de un mortero los machacamos bien, pero que quede algun trozo.


3. En un plato echamos los barquillos y la mantequilla de cerezas y con
una cuchara mezclamos todo bien, que quede una pasta durita.

4.
En el molde de flor o un molde pequeño echamos la mezcla y con ayuda de
una cuchara vamos pegandola bien a la base y aplastandola, que quede
bien dura. La metemos en la nevera mientras preparamos el resto de la
tartita.

5. Relleno: Para hacer el relleno primero debemos de hidratar las hojas de gelatina en un poco de agua.

6. El agua de la taza la ponemos a calentar, sin hervir.

7. En un bol echamos la leche, la nata, la leche condensada y el azucar.


8. Lavamos los albaricoques y los cortamos en trozos y se los añadimos al bol.

9.Sacamos la gelatina del vaso y la escurrimos con las manos, la echamos
en el agua caliente y removemos. Echamos el agua al bol y batimos todo
con el batidor, hasta conseguir una crema homogenea.

10. Sacamosla base de la nevera y la ponemos encima de un plato, porque al ser
blanda se podria derramar. Echamos la crema encima y la metemos en la
nevera durante unas 12 horas.


11. Al dia siguiente sacamos la tartita de la nevera.


2. Decoración: Lavamos las cerezas y los albaricoques. Cortamos los albaricoques en rodajas. Las cerezas las cortamos a la mitad y le quitamos el hueso.

13. Con los gajos de albaricoque y las medias cerezas haremos unas flores.....


domingo 5 de julio de 2009

SOPA DE PEPINO CON TOQUE DE QUESO

Bueno esta sopa se la vi a Laurita, del blog Sano y de Rechupete y me encanto!!!.. es una receta super recomendable, que se hace en un pis pas, refrescante, nutritiva!!.. vamos que a partir de ahora cn el gazpacho sera habitual en casa una vez a la semana!!!.

INGREDIENTES: 2 pers

- 1 pepino grande y un trozo mas para decorar
- 1 yogurt griego
- 1 diente de ajo
- pizca de sal rosa del himalaya
- pimienta negra recien molida
- picatostes
- aceite de oliva
- 1 cucharada de queso philadelphia

----- batidora
---- decorador de citricos

PREPARACIÓN:

1. Pelamos el pepino y lo troceamos, añadimos el yogurt, la sal, la pimienta y el diente de ajo y batimos.

2. Añadimos el queso y rectificamos la sal.

3. Lo metemos en la nevera una media hora

4. Servimos la sopa bien fria en un cuenco y acompañamos con picatostes, pimienta y un hilo de aceite.

5. Para decorar cortamos dos rodajitas de pepino para cada comensal, con el decorador de citricos quitamos unas hebritas que las echamos dentro de la sopa y los colocamos en un lado.

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm... Lauri es una maravilla!!!


miércoles 1 de julio de 2009

HELADO DE FRAMBUESA PASO A PASO

Aqui os dejo mi helado!!!, de fruta natural, ains que delicia!!!,, que facil de hacer y que bien aguanta el sacarlo y meterlo del congelador!!!.,.. y SIN HELADERA!!!! una maravilla!!!--- Ayer lo comimos en cucurucho y nada que nevidiar a los de las heladerias!!! ajja.. el proximo de galletas oreo que es algo que tengo clavadito!!! ajjaja por ahi!!!...ummmm. La idea de la receta es de Alegna entre otros blogs!!!, que vi!!

INGREDIENTES: 300 g de helado (una tarrina del super)

- 350g de frambuesas
- 1 brick de nata de montar. 200 mL
- 3 yemas de huevo fresco casero
- 100g de azucar, sacarina tambien se puede, a gusto.

------- grosellas
------- barquillos
------- sirope de chocolate

********* timepo congelación: 24 horas


PREPARACIÓN:

1. Lavamos las frambuesas y las hacemos pure.

2. Montamos la nata con unas varillas.


3. Con el método del bizcocho genoves, blanqueamos las yemas con el azucar, tienen que quedar espumosas, para eso hacemos encima de un bol mas grande conn agua caliente y ahi lo batimos. ( ver mi blog para ver el método)

4. Mezclamos el pure de frutas con las yemas con un batidor manual.

5. Añadimos a esta mezcla la nata montada y con una espatula lo mezclamos con movimientos envolventes.

6. Metemos la preparación en la tarrina y al congelador 24 horas.

7. Al dia siguiente los podemos ya probar con lo que queramos... en copa con sirope y barquillo, con tarta de manzana... cucuruchos...... luego al congelador otra vez!!!



domingo 28 de junio de 2009

MILHOJAS DE TRUFA Y FRAMBUESA

Esta tarta la hice para una cena de la empresa el viernes, estaba muy rica y la combinación de sabores es super rica!!!.

INGREDIENTES:

- 2 láminas de hojaldre congelado Dia
- 1 huevo
- azucar glass

--------- horno: 180- 20min.

****** trufa fresca:

- 1/2 L de nata para montar
- 200g de chocolate de cobertura
- 60 g de azucar


****** Crema de frambuesas:

- 1/2 L de nata para montar
- 75g de azucar
- 1/2 cucharadita de cuajada
- 200g de frambuesas

- grosellas
- chocolate con leche
- animalitos de azucar, granillo de azucar
- 4 frambuesas

---------- varillas
--------- espatula


PREPARACIÓN:

1. Las láminas del Dia, vienen con el tamaño adecuado para esta milhojas. Las dejamos descongelar y las colocamos en un silpat en una bandeja de horno. Para la molhija necesitamos 3 de las 4.

2. Batimos un poco el huevo y con un pincel, pincelamos el hojaldre, ahora esparcimos un poco de azucar glass. Pinchamos la masa con un tenedor por todos lados.


3. Metemos la masa al horno a 180º durante unos 20min, o hasta que este durito y dorado.

4. Cuando esten hechas las 3 , las sacamos del horno y las reservamos en un papel de alumino.

5. Trufa: Echamos la nata en un cazo y la ponemos a hervir. Derretimos el choco al baño maria.

6. Echamos la nata en el choco y removemos con un batidor hasta la completa disulución. La tapamos y la metemos en la nevera hasta el dia siguiente.


7. Crema de frambuesa : Montamos la nata con el azucar y la cuajada.

8. Mezclamos nata montada con las frambuesas con una espatula con movimientos envolventes. Guardamos la mezcla en la nevera tapada, hasta el dia siguiente.


9. Decoración: Derretimos el chocolate al baño maria. Colocamos el papel de horno encima de una bandeja, con un cartuchito de papel, hacemos los dibujos en el mismo, echamos el granillo y le colocamos algun animalito. Lo dejamos enfriar hasta el dia siguiente. (Para hacer el cartuchito, cogemos un folio y lo enrollamos en forma de cono, con un pcoo de cinta adhesiva lo sellamos)

10. Al dia siguiente, colocamos la primera lámina de hojaldre encima de la bandeja donde vamos a montar la tarta.

11. Montamos la trufa con las varillas hasta que este bien durita.

12. Montamos la crema de frambuesa de la misma forma.


13. Echamos la trufa encima del hojaldre, colocamos la otra capa, echamos la frambuesa, colocamos la otra capa.


14. Encima de la ultima lámina de hojaldre, con ayuda de un cuchillo largo colocado en diagonal, hacemos el dibujo, en una parte cechamos la trufa, levantamos el cuchillo y en la otra echamos la frambuesa.


15. En la parte de la trufa colocamos unas frambuesas y unas grosellas. En la parte rosa colocamos uns trozos del dibujo de chocolate que hicimos y unos animalitos.

16. Guardar en la nevera hasta el momento de servir. Servir bien fria!!!!


sábado 27 de junio de 2009

PASTEL DE ESPINACAS

Esta receta la hice el otro dia pa comer y la verda es que salio muy rica!!!.. tengo que perfeccionar el envase, ajja pero muy bien!!!.. por dentro esta muy buena, es otra forma de comer espinacas sin ser la tipica lasaña... es como una quiche pero sin el huevo ni la nata.

INGREDIENTES: 4 pers

- 400g de espinacas
- 1 cuenco de bechamel
- 4-5 lonchas de queso
- 1 masa de hojaldre
- sal
- queso rallado
- 1 loncha gordita de beicon

PREPARACIÓN:

------ Encendemos el horno a 180º

1. En una cuenco echamos la bechamel, mejor si esta del tiempo añadimos las espinacas que hemos cocido y escurrido bien y removemos bien.

2. Cortamos la loncha de beicon en tacos y los pasamos por la sarten, se freiran en su propia grasa, los sacamos y añadimos a la mezcla anterior y removemos.

3. Rectificamos de sal.

4. En un molde redondo de bizcocho colocamos el hojladre, forramos bien el molde, para ello cogemos unas tiras de aluminio y cubrimos todos los bordes apretando contra este bien, que la tira salga por fuera, para que quede bien pegado y no se bajen. Pinchamos la masa y la horneamos a 180 durante unos 12 min, que quede poco tostado.

5. Sacamos la masa la dejamos templar, echamos encima de esta la preparación.

6. Cortamos las lonchas de queso en tiras de igual grosor y las colocamos formando un sol. En el centro de este echamos un poco de queso rallado.

7. Metemos la tarta al horno a calentar unos 10 min a 150 y despues le colocamos el gratinador otros 5 min, o hasta que este dorado el queso!!!...