Fuchicando en mi cocina

ARROZ CON MARISCOS Y MI VAJILLA NUEVA

2009-12-09T07:50:00.004Z

Pues aqui estoy estrenando la vajilla nueva que me han regalado por mi cumple, que chula es, estoy encantada... y para ellos nada mejor que una recetade categoria como es este arroz..

Yo estos arroces los hago muy a menudo con caldos de pulpo o de pescado o de con fumet que tengo congelados y es una comida rapida que dejo hecha la noche anterior y se queda perfecta, ademas el resto lo congelo.

INGREDIENTES: 3 pers

- 10 langostinos
- 15 berberechos o mejillones
- 200 g de tiras de calamar
- caldo de pulpo
- 1 cebolla grande
- 1/2 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de arroz largo
- 2 partes y media de agua
- sal
- pimienta negra
- azafran en hebras
- aceite

--- aro cuadrado

tiempo de cocción: 20 min-- fuego minimo

PREPARACIÓN:

1. Ponemos a calentar el caldo

2. Cortamos el calamar en trocitos pequeños, lavamos los berberechos.

3. Cortamos en brunoisse la cebolla, el ajo y el pimiento.

4. En una sarten alta echamos un chorro de aceite, añadimos la cebolla y el ajo y dejamos sofreir bien. Añadimos el pimiento y sofreimos.

5. Echamos el calamar y damos unas vueltas, añadimos los berberechos y volteamos un poco mas.

6. Añadimos los langostinos y maremoa un poco.

7. Añadimos el arroz y removemos, dejamos unos 2 min que se dore.

8. Añadimos el caldo caliente, rectificamos la sal y añadimos el azafran y la pimienta negra recien molida.

9. Subimos el fuego y colocamos los langostinos arriba de forma decorativa. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego al minimo y lo dejamos unos 20 min que se haga.

10. Cuando paso el tiempo lo tapamos con un trapo y lo dejamos reposar 5 minutos antes de servir...para lo que nos podemos ayudar de un aro cuadrado

y ahora estremos la vajilla nueva...

aqui esta al completo!!.. me encanta!!!

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LUMACONCI CON ESPINCAS Y LOMO EMBUCHADO

2009-12-07T12:08:00.004Z

Bueno pues cuanto tiempo que no ponia una receta pero es que he estado liada con esto del curro nuevo y no tener horarios definidos un rollo... bueno ademas estuve con inauguraciones de clientes y claro llegar tardisimo a casa y super cansada.. pero cocinar he ido cocinando pero claro no habia podido poner las recetas... ayer me dedique a mirar todo lo que me habia perdido.. jaja..

Esta receta pues la hice hace tiempo y nos gusto mucho le da un toque diferente el lomo embuchado..

INGREDIENTES: 4 pers

- 100g de lumaconi ( dan pa mucho)
- 300g de espinacas
- 100 g de lomo embuchado
- 1 cuenco de bechamel ( la receta en mi blog o en el foro)
- queso rallado
- sal
- pimienta negra
- mantequilla

---- manga pastelera

PREPARACIÓN:

1. Cocemos los lumaconi como indica el envase y los reservamos con un poco de mantequilla para que no se peguen.

2. cortamos el lomo en brunoisse y lo sofreimos en su propia grasa en la sarten.

3. Cortamos pequeñitas las espinacas y las añadimos a la sarten del lomo y las dejamos sofreir tambien con un poquito de sal.

4. Calentamos parte de la bechamel y añadimos las espinacas y el lomo removemos bien, hsta que este integrado. Rectificamos la sal y echamos un poco de pimienta negra recien molida.

5. Con ayuda de la manga pastelera o con una pistola pastelera procedemos a rellenar los lumaconi. Para ello rellenamos la manga con el relleno la cerramos bien y vamos rellenandolos y colocandolos en una fuente de horno a la que le hemos untado un poco de bechamel.

6. Precalentamos el horno a 180º.

7. Cuando tengamos todos los lumaconi rellenos echamos por encima el resto de bechamel y el queso rallado y metemos al horno a 180º- 12 min o hasta que veamos que esta caliente y derretido el queso.

8. Gratinamos unos 2 min y servimos bien caliente

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MI AIG ...2009.. LAURA EIRIZ... la cocina de mezquita!!

2009-11-27T09:40:00.010Z

Aqui esta el tan esperadisismo resumen de mi AIG, ya me llego hace tiempo pero no queria ponerlo hasta tenerlo todo controlado, ya le dige a laura que le iba a hacer un homenje y he estado preparando todo con mucha ilusión, tanta como me hizo recibir el regalo!!.. Laura va por ti espero que te guste..

Pues todo empezo el dia que recibi el aviso de correos, como loca me fui corriendo estaba super nerviosa a buscarlo,, cuando me dan la caja .. madre de mi vida era enorme!!.. yo decia jesus esta mujer que metio aqui????...

Pues nada miro el remite y veo de quien es, y digo vaya casualidad entre tantas personas que participan me va a tocar una gallega!!, ajjajaja--- pone la caja Laura .. y yo ya sabia quien era, ya que estuve haciendo averiguaciones por la dirección del aviso.. abro la caja con tanta ilusión que no daba cortado la cinta, ajja...

Dentro de la caja habia mogollon de cosas, yo decia madre esta mujer cuantas cosas me compro.. y veo el sobre y lo primero que hago es abrirlo.... para ir leyendo la carta y sacar los regalos a la vez...que iba leyendo la historia de cada uno..y lo que me cuenta en la carta, que me dice que ella pensaba mandar productos tipicos de galicia, y al tocarle una gallega pues claro como que no....ademas incluyo una tarjeta!!!muy chula

Ya veis dentro de la caja ademas hay una caja grande que es esa que se ve, luego veo una bolsita que no sabia lo que era, veo la caja de las flores, una bolsita de algo negra y una cajita verde pequeña..

Bueno con toda la emoción fui sacando las cosas de la caja, lo primero la caja blanca grande porque no sabia que podia ser y al abrirlo vi los muñequitos de azúcar y flipe, luego saque las flores que ya vi que tambien era para decorar, ella dice que estos regalos son porque sabe que me encanta el mundo de la decoración...

Luego saque la caja verde y vi que eran como bombones, son almendras rellenas de tiramisu con cacao.. espectaculares de sabor.. umm ya no queda ninguna..

Luego cogi el paquete negro que no sabia tampoco que era, que guay!!, es un cacao en polvo de estos chulis, para hacer chocolate!! umm que rico...

Por ultimo cogi la bolsa y eso no tenia ni idea de lo que era y cuando lo abro sorpresa, son unos colorantes para el fondat!! yupi!!, ahora ya no tengo escusa para empezar!!!

Ademas si ya no era poco me puso un regalito mas personas, hecho por ella, preciosos, son unos pendientes de pasta fimo, naranjas y verdes, no sabia porque pero esos colores le pagaron conmigo,,, y dio en el clavo adoro el verde!!!...

Bueno hasta aqui mi resuemen de mi AIG, espero que a Laura le guste tanto como a mi, y que a mis lectores les emocion leerlo!!.. MUCHAS GRACIAS PRECIOSA!!.

CIGARRILOS DE VERDURAS CRUJIENTES

2009-11-26T07:34:00.007Z

Pues nada aqui os dejo esta receta que es una de las pruebas que estuve haciendo para mi cumple!!, la acompañé con salsa agridulce pero aqui la pongo con salsa de miel y soja!!!.. son muy ricas, muy faciles y super crujientes...

INGREDIENTES: 12 cigarrillos

- 1 trozo de pimiento rojo
- 1/2 cebolla morada
- 1 trozo de puerro
- 5-6 setas
- miel de caña
- soja
- sesamo
- 1 huevo
- 3 hojas de pasta brick
- aceite de girasol
- 1 diente de ajo
- sal
- pimienta

----- pincel de cocina
----- wok

ELABORACIÓN:

1. Cortamos las verduras en tiras y luego en trocitos mas pequeños.

2. Hacemos las setas en una sarten con un poco de aceite y ajo y las dejamos pochar bien.

3. Echamos en el wok aceite de girasol o de sesamo y salteamos las verduras desde las mas duras a las mas blandas a fuego medio.

4. Cuando esten pochaditas añadimos las setas y mareamos.

5. Salpimentamos, añadimos el sesamo y un chorrito de salsa de soja.

6. Cortamos las pasta brick a la mitad y cada trozo a la mitad para obtener 4 trozos iguales en forma de cono.

7. Echamos un poco de la mezcla de verduras a un centimetro del borde y enrollamos muy bien, apretando bien hasta obtener el cigarrillo. Lo cerramos bien en los bordes y lo pincelamos con el huevo batido cerrando bien los bordes con los dedos y el huevo.

8. Hacemos todos iguales.

9. Echamos aceite abundante en una sarten honda y esperamos a que se caliente bien. Echamos los cigarrillos a los pocos y esperamos a que se doren, los sacamos y ponemos a escurrir en papel absorbente.

10. Los servimos acompañados de la salsita de miel y soja que haremos echando miel en un cuenco y unas gotitas de soja.. y a mojar!!! ummm

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AZUCAR INVERTIDO

2009-11-25T07:43:00.005Z

Bueno pues aqui os dejo la receta del azucar invertido, es el resultado de invertir la molecula de glucosa y se obtiene por separado la molecula de glucosa y fructosa.

Tiene multitud de aplicaciones, como para dar esponjosidad al pan y la bolleria, para los helados, evitar que cristalicen..

mirar en esta pagina Gastronomia y Cia y vereis todo lo relacionado con el.

RECETA:

- 150 mL de agua
- 350 g de azucar
- 1 mix de sobres blanco y morado de mercadona (acido tartarico/bircarbonato)

ELABORACIÓN:

1. Mezclamos el sobre blanco con el azucar, añadimos el agua y lo ponemos a hervir.

2. Cuando empiece a hervir lo quitamos del fuego y lo dejamos enfriar hasta los 50º (si no tenemos termometro pues lo haremos a ojo, cuando metas el dedo y puedes mantenerlo, mas o menos son los 50º)

3. Cuando este a esta temperatura le añadimos todo el sobre morado menos un poco, empezara a espumar, dejaremos que espume y cuando pare lo metemos en una botella bien tapadito, se conserva perfectamente.

Aguanta perfectamente fuera de la nevera bien cerrado en una botellita!!!..

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mi 29 cumpleaños con: PEDACITOS DE SUEÑOS EN BLANCO Y ROSA

2009-11-23T07:43:00.008Z

Bueno pues como me gustaron tanto los sueños de chocolate he decidido hacerlos en pqueñito y con chocolate blanco a ver que tal.. y ha salido esto, que esta muy rico es mas suave pero igual de bueno!!.. son pedacitos de cielo!!!.

NGREDIENTES: 14 sueños

- 155 g de harina
- 125g de azucar
- 11 g de levadura en polvo
- 1 pizcla de sal
- 50 g de chocolate blanco
- 90 g de mantequilla
- 1 sobre de azucar vainillado
- 2 huevos grandes
- 125 mL de leche
- 60 mL de agua caliente
- 1 cucharadita de vinagre blanco

**** Cobertura de chocolate:

- 65 g de mantequilla
- 44g de chocolate con leche.

***** Cobertura frosting rosa :

- 90 g de queso quark
- 45g de mantequilla
- 1 cucharada de miel
- 100 g de azucar glass
- 2-3 gotas de colorante rojo

------- moldes de corazones y de rosas
-------- varillas
-------- jarra con punta fina

Tiempo de horno: 180- 30 min

ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º.

2. Derretimos la mantequilla. Rallamos o picamos el chocolate blanco. Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho en un bol y los batimos con la batidora de varillas.

3. Echamos enla jarra y con esta rellenamos los modes, metemos al horno a 180 unos 30 min.

4. Dejamos enfriar los bizcohitos

5. Cobertura de chocolate: Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maria. Dejamos entibiar. ( yo lo hago con un cazo, pongo el agua a hervir, pongo un cuenco y dentro de este otro, asi el choco se derrite perfectamente sin quemarse con el calor suave y queda muy bien!!)

6. Cobertura de frosting: Batimos la mantequilla con el queso la miel y el azucar con las varillas de labatidora y luego con la batidora para que quede bien fino, hasta obtener una crema. Añadimos el colorante liquido hasta obtener el color rosa deseado.

7. Distribuimos la crema sobre los pastelitos frios con una cuchara sobre una servilleta para no manchar todo mucho.

8. Echamos el chocolate en hilos encima de la cobertura anterior y con un palillo hacemos los dibujos.

9. Metemos los pastelitos en la nevera hasta el momento de servirlos.

Hola pues nada como hoy es mi 29 cumpleaños aqui os dejo estos pastelitos para celebrarlo, pues nada daros las gracias por estar ahi!! y leerme todos los dias y ser tan amables conmigo!!.. este cumpleaños y estos pastelitos se los dedico a todos mis seguidores, bueno fuchicadores y todo el mundo que le gusta mi blog!!!.. gracias y FELICIDADES!!! PA MI!!

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ALITAS DE POLLO BARBACOA-LIMA

2009-11-20T07:40:00.004Z

Aqui os dejo esta receta bien facil y super rica, las alitas quedan super crujientes y super jugositas.

La receta es de alimonia, de su IMPRESIONANTE blog entra en mi cocina.

INGREDIENTES: 4 alitas grandes

- 1 cucharada y media de salsa de soja
- 3 cuchadaras de salsa de ketchup
- 1/2 lima
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra

ELABORACIÓN:

1. En un bol echamos todos los ingredientes y los removemos bien, hasta que tengamos una salsa fina.

2. Metemos las alitas dentro de la salsa a macerar durante una hora por lo menos.

3. Precalentamos el horno a 220º

4. Ponemos las alitas en un recipiente apto para el horno y las rociamos con un poco de salsa.

5. Horneamos las alitas 15 minutos por cada lado y echandole salsa por encima.

6. Las dejamos dorar hasta que esten curjientes.

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SUEÑOS DE CHOCOLATE

2009-11-19T07:33:00.007Z

Esta receta la vi esta mañana en el blog de alimonia, llamado entra entra mi cocina, muy buen blog por cierto!!!. Os recomiendo que le echeis un vistazo.

Pues nada es un pastelito de chocolate con uan cobertura de frostig con chocolate que se pone durito desspues.. umm es un bizcocho delicioso, super facil de hacer y que nos da una pastel en muy poco tiempo.. super suave, esponjoso, y ya vereIs que con unos ingredientes un tanto raros, pero mirar vaya resultado.

INGREDIENTES: molde de 21 cm

- 155 g de harina
- 125g de azucar
- 11 g de levadura en polvo
- 1 pizcla de sal
- 50 g de cacao
- 90 g de mantequilla
- 1 sobre de azucar vainillado
- 2 huevos grandes
- 125 mL de leche
- 60 mL de agua caliente
- 1 cucharadita de vinagre blanco

**** Cobertura de chocolate:

- 65 g de mantequilla
- 44g de chocolate con leche.
- 21 g de chocolate negro al 70%
***** Cobertura frosting:

- 90 g de queso quark
- 45g de mantequilla
- 1 cucharada de miel
- 100 g de azucar glass

^^^^^Decoración:

- 1 plátano
- setas de chocolate

------- molde des estrella
-------- varillas

Tiempo de horno: 180-45 min---- 160º- 5 min

ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º.

2. Derretimos la mantequilla. Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho en un bol y los batimos con la batidora de varillas.

3. Echamos en el molde y metemos al horno a 180 unos 45- 50 min. Yo lo tuve unos 40 a 180 y luego el resto del tiempo a 160º.

4. Dejamos enfriar el bizcocho.

5. Cobertura de chocolate: Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maria. Dejamos entibiar.

6. Cobertura de frosting: Batimos la mantequilla con el queso la miel y el azucar con las varillas de labatidora y luego con la batidora para que quede bien fino, hasta obtener una crema.

7. Distribuimos la crema sobre el pastel frio y hasta cubrir toda la superficie con una espatula.

8. Echamos el chocolate en hilos encima de la cobertura anterior y con un palillo hacemos los dibujos.

9. Crtamos el plátano en rodajas y se lo colocamos en las puntas de la estrellay en el centro. Colocamos la seta encima de estos.

9. Metemos el pastel en la nevera hasta el momento de servirlo.

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ESPUMA LIGERA DE PLÁTANO

2009-11-18T07:48:00.003Z

Esta receta es apta para las que estan a regimen, ya que solo tienen 99 kcal, con lo cual es ideal, esta muy suave y ligera y se puede hacer con otras frutas como fresa, frambuesa , kiwi..etc.

Ademas la que sobre se puede congelar.

INGREDIENTES: 3 copas

- 2 plátanos
- 1 vaso de leche desnatada
- zumo de 1/2 limón
- zumo de 1/2 lima
- 2 huevos

-- canutillo de dos chocolates
-- 4 trozos de plátano

^^^^^varillas batidora
^^^^^manga pastelera o pistola pastelera

ELABORACIÓN

1.Cortamos los plátanos en rodajas y los echamos en el vaso de la batidora, añadimos los zumos y lo batimos bien, hasta obtener un pure.

2. Separamos las yemas de las claras, y estas ultimas las ponemos en un recipiente para montarlas, las yemas las añadimos al vaso de la batidora.

3. Añadimos la leche y volvemos a batir bien.

4 .Añadimos las claras montadas a la mezcla de platano y las vamos integrando con movimientos envolventes y con la espatula.

5. Com ayuda de la manga o la pistola echamos la espuma en los vasos

6. Cortmaos los trozos de plátanos y los colocamos en el borde de los vaso y metemos el canutillo dentro de cada uno.

7. Servir fresquito

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PINCHITOS 3B

2009-11-17T07:39:00.003Z

Un dia yo tenia una tortilla de ayer, solitaria y un poquito seca, asi que se me ocurrio alegrarla y dale otro estilo!!.. Ais tenemos este pincho que creo que es ideal para alguna mini celebración y para darle al pincho de tortilla nuestro toque personal.

el pinchito es bueno, bonito y barato, a mi me sale gratis, porque los huevos y las papas son del pueblo!!.

Espero que os guste tanto como a mi!.

INGREDIENTES: 10-12

- restos de media tortilla de papas
- 1 bolsita de surimi refrigerado
- queso philadelphia
- aceite de perejil

----- palillos de colores

ELABORACIÓN:

1. Calentamos la tortilla de ayer a fuego suave con un cas nada de aceite, por ambos lados.

2. La cortamos a la mitad encima de una tabla y con un cuchillo la untamos bien de queso tipo philadelphia.

3. Tapamos la tortilla con la otra mitad.

4. Cortamos la tortilla rellena en trocitos iguales.

5. Cortamos los surimis en 4 trozos cada uno.

6. Colocamos un trozo de surimi encima de cada pincho de tortilla y con un palillo lo sujetamos.

7. Decoramos con el aceite de perejil y listo!!

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BUÑUELOS DE NARANJA BRUJI

2009-11-16T07:46:00.004Z

Los buñuelos es una receta que en el foro donde participo fueron muy aclamados.. asi que yo tenia que darles mi toque!! Son de una forera que se llama bruji y su blog La brujita marilu entre pucheros.

Pues eso que esos buñuelos me estaban llamando, despues de las tortitas!!!, jaja.

Asi que los he hecho pero los he tuneado un poco con un toque de vainilla y ademas los he servido con miel de caña, que yo no soy mucho del azucar!!!..

muy buenos bruji!!!.. te felicito!!!

INGREDIENTES: salen unos 15

- 3 huevos
- 1 yogurt griego
- 200g de harina
- 1 naranja de mesa bien dulce
- 1 cucharada de aceite de girasol (el de oliva no me convence para la reposteria)
- 1 sobre de levadura
- 1 sobre de azucar vainillado
- aceite para freir
- sal

ELABORACIÓN:

1. Lavamos la naranja bien y la cortamos en trozos, le quitamos las pepitas y la echamos en un bol.

2. Añadir el yogurth, huevos, aceite y batimos con labtidora.

3. Añadir la harina tamizada, la levadura, el azucar vainillado, la sal y mezclar con una cuchara.

4. Coger un poco de la masa con una cucahra y frerir en aceite bien caliente!!, dorar por ambos lados y ñam ñam con miel de caña..

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ARROZ CON CARNE Y ESENCIA DE LOMBARDA

2009-11-15T12:47:00.002Z

Hola!! aqui os dejo una receta de arroz que seria la receta que os comentaba con los restos del caldo de verduras el otro dia.

Un arrocito diferente y muy rico.

INGREDIENTES:

- 3 partes de caldo de verduras con lombarda
- un vaso de arroz bomba
- sal, pimienta negra
- aceite
- cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
-1 pimiento

ELABORACIÓN:

1. Echamos aceite en una sarten, cortamos ajo y cebolla en brunoisse y lo ponemos a dorar. Cortamos la carne en tiras finas.

2. Añadimos el pimiento y el tomate cortados en brunoiise, hasta que este dorado

3. Añadimos el arroz y removemos bien, dejamos dorar.

4. Calentamos bien el caldo.

5. Añadimos la carne y doramos.

6. Añadimos las 3 partes de caldo y removemos. Echamos la sal y la pimienta.

7. Subimos el fuego hasta que hierva.

8. Bajamos el fuego al minimo y lo dejamos unos 20 min, o hasta que el caldo se haya evaporado

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GALLETAS DE NARANJA Y CHOCOLATE CON PRENSA PASO A PASO

2009-11-14T11:55:00.008Z

Hace tiempo que tenia muchisisisimas ganas de hacer galletas de naranja con chocolate, y el otro dia ya vi esta receta en el blog La Cocina de Latimer y claro tenia la prensa de galletas sin estrenar, y bueno me dije ala!! vamos a estrenarla entonces!!, asi que mi dia libre lo pase haciendo una cosa de las que mas me gustan!! fuchicar en mi cocina!!.

Pues estas galletas con la prensa son super facilitas, en una hora las tienes hechas todas y salen mogollon!! y son todas tan igualitas y bonitas verdad???

Os las recomiendo !!!200%
DELICIOSAS!!!

INGREDIENTES: 60 galletas o 3 hornadas

- 175g de mantequilla
- 1 taza de azucar o 250 g.
- 1 cucharada de azucar vainillado
- 1 huevo
- ralladura de 1 naranja
- 1 chorrito del zumo de la misma
- 1 cucharada de levadura tipo royal
- 2 tazas de harina y un poco mas = 550g de harina
- 1 tableta de chocolate con leche o negro

**** Utensilios:

- prensa de galletas (comprada muy barata en ebay)
- varillas
- silpat
- rodillo
- film

------ Decoración:

- lazos de colores
- mantelitos
- decoración otoñal

^^^^ Tiempo de horno: 12min - 200ºC

ELABORACIÓN:

1. El horno hay que precalentarlo a 200º, pero claro aun nos lleva tiempo hacer las galletas, asi que miramos de encenderlo cuando las tengamos casi hechas todas.

2. En un bol ponemos la mantequilla que hemos derretido un poco antes y añadimos el azucar, la vainilla, el huevo y la ralladura con el zumo.

3. La mezcla anterior la batimos con la batidora con las varillas mejor.

4. Pesamos la harina y la añadimos junto con la levadura y mezclamos con un cuchara y por ultimo con la mano.

5. A medida que vamos mezclando la masa se ira poniendo arenosa, como migas. Cuando la tengamos totalmente integrada podemos empezar con las galletas.

6. Cogemos un poco de la masa y con ayuda de la mano, la colocamos encima de la encimera enharinada y vamos aplastando un poco con un rodillo o la mano hasta que tenga un grosor de mas de un dedo. Ver las fotos.

7. Ahora con la prensa vamos haciendo las galletas, colocamos encima la prensa y apretamos y hacemos fuerza para despegarla del resto de la masa, apretando el embolo hacemos la forma y y luego con las manos enharinadas y con cuidado las levantamos y las colocamos en la bandeja del horno donde hemos puesto el silpat.

8. Asi hacemos toda las galletas.

9. Cuando estan listas las horneamos por tandas dejando un poco de espacio entre ellas a 200º unos 12-15min, que vemos que se ponen los bordes dorados.

10. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar antes de levantarlas, ya que cuando se enfrian es cuando se ponen duras. Horneamos todas las galletas.

11. Cuando las tenemos todas, podemos hacer algunas con chocolate.

12. Derretimos el choco al baño maria y luego con ayuda de una brocha las pintamos, unas la mitad y otras enteras.

13. Cuando estan todas las dejamos enfriar unas horas. Si aun estan poco secas, las tapamos con el film y las metemos en la nevera unos 10min y listo.

14. Ahora las decoramos como queramos, yo lo hice con lazos y luego con unas cositas doradas otoñales que compre en el crack.

Son una cucada verda???

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LUMACONNI DE VERDURAS Y PIQUILLO

2009-11-13T07:55:00.003Z

El otro dia hice esta receta para comer, que sobro aun para el dia siguiente mogollon, para que calculeis cantidades. Esta pasta la compre en carrefour y tenia muchas ganas de hacerla, pensaba hacerla con atun y calabacin, pero al final la hice solo de verduras y estaba riquisisima. Os la recomiendo.

INGREDIENTES: 3 pers

- 200 g de lumaconni
- 1 cuenco de salsa de tomate casera sin triturar
- 1/2 calabacin
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 3 pimientos del piquillo
- 1 cuenco de bechamel
- queso rallado
- sal, pimienta negra
- 1/2 trozo de provolone

--- fuente de horno bajita
--- manga o pistola pastelera

^^^^^^ horno a 200º- 12 min y 5 min gratinar.

ELABORACIÓN:

------ Precalentar el horno 180º, dependiendo del tiempo, cuando tengamos echa la mezcla.

1. Cocemos la pasta en agua abundate con sal y un poco de aceite. Los escurrimos y reservamos.

2. Pelamos la cebolla, el calabacin y el ajo, y los cortamos en brunoisse. Cortamos los pimientos en trocitos.

3. Echamos aceite en una sarten y añadimos la cebolla y el ajo, la dejamos sofreir.

4. Añadimos el calabacin y dejamos que se sofria.

5. Cuando este todo blandito, añadimos el pimiento del piquillo.

6. Cuando este pochado añadimos la salsa de tomate y mezclamos bien. Rectificamos la sal y añadimos la pimienta negra.

7. Dejamos templar la mezcla. Calentamos un poco la bechamel.

8. Con ayuda de una manga o pistola pastelera rellanamos los lumaconi.

9. Echamos encima de la fuente un poco de la bechamel, colocamos los lumaconnni encima de la fuente. Echamos por encima el resto de la bechamel.

10. Colocamos a los lados los trozos de queso provolone y por encima el queso rallado y metemos al horno durante unos 12 min y 5 min a gratinar .

11. Servimos muy caliente!!!...

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SETAS DE CARDO ASADAS

2009-11-12T07:41:00.004Z

El otro dia estuve en el mercado de aqui de las Burgas, que normalmente no voy, pero cuadro, volvere sin duda, encontre calabaza que aqui es imposible y bueno ademas me traje estas setas, que podria parecer que las fui a coger yo!! jajja.. casi.

Bueno pues no sabia como hacerlas y buscando encontre una receta que es esta, y la medio tunee, para hacerlas asi al horno!! que buenas y facilitas.

INGREDIENTES:

- 10 setas de cardo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- aceite
- sal
- pimienta

---- fuente de barro

^^^^^horno a 180º- 12-15 min.

ELABORACIÓN

--- Precalentar el horno a 180º.

1. Lavamos o cepillamos las setas, en mi caso las lave porque estaban muy sucias, las seque con una servilleta y les separe el sombrero del tallo.

2. Los sombreros los puse en un plato y los reserve.

3. Pele y corte en juliana la cebolla y el ajo en brunoisse.

4. Cortamos el resto de los tallos en cachitos y si algun sombrero esta roto tambien lo picamos.

6. Sofreimos la cebolla y el ajo, añadimos los trozos de seta y sofreimos todo junto.

7. Colocamos las setas en la cazuela de barro que queden todas sin apelotonarse, las pintamos con el aceite del sofrito cada una.

8. Salpimentamos las setas.

9. Colocamos el sofrito encima de ellas y las metemos al horno con un chorrin de aceite de oliva si no era mucho la del sofrito.

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ATÚN CON TOMATE Y AROS DE MANZANA FRITA

2009-11-11T16:38:00.002Z

Esta receta es muy tipica de canarias, peor yo le he dado un toque moderno, no os parece?

Adoro la manzana de cualquier forma y asi frita esta rebuena, para susituir las papas fritas, es una buena opcion, mas sana y menos calorica.

Este plato es una delicia de sabor tradicional y lo mezclamos con el toque moderno de la manzana frita, obtenemos este platazo!!!, con el que nos chupamos los dedos!!!.

INGREDIENTES: 2 pers

- 1 rodaja de atuna grande
- un cuenco de salsa de tomate casera sin triturar ( en mi blog)
- sal
- pimienta negra
- 1 manzana golden
- aceite

------- menta

------ mandolina

------ descorazonador

ELABORACIÓN:

1. Salpimentamos el atun. Cortamos la rodaja en cubos iguales.

2. Ponemos a calentar la salsa hasta que hierva y este muy caliente.

3. Sacamos la salsa del fuego y echamos los cubos de atun, tapamos y dejamos diez minutos que se haga el atún con el calor residual.

4. Lavamos la manzana y la descorazonamos. Con ayuda de la mandolina
hacemos aros de manzana.

5. Echamos un poco de aceite en una sarten, cuando el aceite este muy caliente echamos los aros que quepan y dejamos que se hagan unos segundos. Los sacamos con una araña y los colocamos en papel absorbente. Salpimentamos.

6. En un plato hondo echamos el atun con su salsita. Colocamos los aritos de manzana encima del atun y decoramos con una hoja de menta.

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3 EN 1: SALTEADO DE PAPAS Y POLLO AL ROMERO

2009-11-10T07:40:00.004Z

Usar la olla express es una gran ayuda la cocina, pero si ademas de un plato de la olla salen dos o tres genial no??

Pues a mi me gusta una vez a la seman comer verduras como plato principal, entonces el otro dia hice 1. verdura cocida en la olla express con un zanco de pollo. Eche en la olla agua, sal y cuando empezo a hervir añadi unas judias verdes planas del pueblo, unas papitas tambien de alli cortadas en 4, un trozo de col lombarda y el zanco, un chorro de aceite de oliva y cerramos la olla unos 30 min despues de pitar.

Ahora bien cuando esta echa la verdura, la colamos y guardamos el caldito de pollo para hacer un arroz con verduras y carne o pollo, lo cual ya es una comida. Nos comemos la verdura con el pollo con unos trocitos de ajo, un chorro de aceite de oliva y un chorro de vinagre. ummmm, comida 2. Para acabar con las sobras de esta delicia a la noche tenemos solucionada la cena. Este salteado que os muestro a continuación, seria la 3. Que mas se puede pedir???

INGREDIENTES: 2 pers

- restos de verdura y pollo cocidos
- romero
- sal
- aceite de oliva
- aceite de perejil (en mi blog)

---- molde de flor
-----wok

ELABORACIÓN:

1. En el wok echamos un chorrin de aceite de oliva.

2. Cortamos en trozos pequeños los restos de papas. El pollo lo cortamos en hilos.

3. Echamos las papas y dejamos que se doren a fuego medio. Cuando esten doradas añadimos el pollo y salteamos.

4. Echamos un poco de sal y el romero y volvemos a mezclar.

5. Colocamos el molde en el plato y dentro ponemos el salteado. Sacamos el molde y decoramos con romero y con el aceite de perejil

Mas adelante os pondre el arrocito que salio de ese caldito!!

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ROLLITOS DE CREMA LIGERA CON HIERBAS

2009-11-09T07:28:00.003Z

Ultimamente me da por las cosas enrolladas, asi que aqui os dejo otra receta de arrolladitos, esta vez son mas ligeritos, ideales para una cena rapida y sana.

INGREDIENTES: 2 pers

- 5- 6 lonchas de pavo gorditas
- 1 cucharada de queso philadelphia light
- 3 cucharadas de queso quark
- un ramillete de cebollino
- molinillo de sales y hierbas
- pimienta negra

---- ketchup para decorar

ELABORACIÓN:

1. Primero hacemos la crema poniendo en un bol el quark y el philadelphia y lo removemos bien hasta que este bien mezclado.

2. Echamos la sal con hierbas y la pmienta y mezclamos.

3. Lavamos el cebollino y con unas tijeras lo cortamos. Añadimos un puñao al bol.

4. Colocamos la loncha encima de una tabla y ponemos un poco de crema a un centimetro del borde y enrollamos. Hacemos todos iguales.

5. Colocamos los rollitos en un plato y decoramos con cebollino y el ketchup.

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HEMC 38: COMIDA DE MI PUEBLO......CREMA DE CALABAZA

2009-11-08T22:34:00.006Z

Esta receta es muy conocida por mi tierra, se come con un puñao de arroz cocido, mi madre la hacia muchas veces, es una verdura que nos encanta, ya que forma parte de nuestro conocido potaje canario.

La calabaza es una verdura que sin embargo aqui en galicia no es es muy común comerla y se le da a los cerdos, pero quien la prueba repite, diciendo que tiene un toque a las crema de langosta que se vende en el super!!

Es rica en carotenoides unas sustancias que son las que le otorgan el color anaranjado, tan peculiar, ademas de que son buenos para la vista, por ser precursores de la vitamina A. Es poco calórica y asi preparada conserva todas las vitaminas que posee.

Una cremita ideal para las cenas invernales, se puede hacer tambien añadiendole zanahoria y esta muy rica, pero yo no tenia, es asi como realmente se come en mi tierra!!.

INGREDIENTES: 4 pers

- 500g de calabaza naranja
- 1 cebolla grande
- 1 trozo de puerro
- 1 diente de ajo
- leche
- agua
- aceite
- sal
- pimienta negra
- pimentón dulce
- queso rallado majorero (queso de sabor fuerte de fuerteventura)
- 1/2 zanahoria opcional

----- batidora

ELABORACIÓN:

1. Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos. Pelamos la cebolla y la cortamos en brunoisse, hacemos igual con el ajo. Lavamos y cortamos en aros el puerro.

2. En una cacerola echamos un chorro de aceite, añadimos la cebolla y el ajo y dejamos que se doren.

3. Añadimos el puerro , removemos y dejamos pochar.

4. añadimos la zanahoria. opcional

4. Añadimos la calabaza, maremos un poco y añadimos agua justo que cubra.

5. Salpimentamos. Subimos el fuego hasta que hierva, cuando llegue a ebullición, bajamos el fuego al mínimo y dejamos asi hasta que la verdura este bien blandita.

6. Si la verdura tiene mucha agua dejamos reducir a fuego fuerte, sino pues batimos añadiendo un chorrito de leche, hasta tener una crema fina.

7. Servimos bien caliente con un poco de queso majorero rallado o con un poco de arroz cocido y un suspiro de pimenton dulce

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PIZZETAS CON TOMATE , PIMIENTO Y QUESOS

2009-11-07T17:35:00.004Z

Esta receta es ideal para cenar o como tempempie!!!, facil , rapida y muy rica!!!, nada ya sabeis algunas que lo de pizzetas viene del concurso de las obleas de la cocinera y nada loinvento una chica del foro llamada kachyry y yo en su honor pues os pongo esta mi version!!!.

INGREDIENTES:

- 1 paquete de obleas
- 2 tomates
- 1 trozo de pimiento verde
- queso rallado
- queso provolone
- queso de cabra
- albahaca
- aceite
- pimienta negra
- sal

ELABORACIÓN:

1. Ponemos el horno a calentar a 180º.

2. Colocamos el silpat y vamos poniendo las obleas.

3. Lavamos el tomate y el pimiento.

4. Cortamos le tomate en gajos y el pimiento en ruedas. Cortamo sen rodajas el queso si es de cabra , y si es provolone en tacos.

5. Encima de cada oblea ponemos tomate, pimiento, el queso elegido.

6. Echamos un poco de sal y pimienta encima de cada una, echamos un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos el queso rallado.

7. Horneamos y a disfrutar!!!...

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MI AIG ...2009

2009-11-02T18:02:00.009Z

Bueno pues nada que voy contar un poco sobre mi para que mi AIG lo tenga mas facil.

Puff, pues me encantan todos los cacharros de la cocina, todos, asi de simple, todo lo que veo por ahi que puede valerme para algo lo compro, asi luego no tengo sitio, pero no importa porque me encanta.

Me encantan los moldes de silicona, los cortapastas, prensas de galletas, y todo lo relacionado con ellas.

M encanta el mundo del fondat pero aun no he podido ponerme con ello, pero me encantaria cualquier producto relacionado.

Me encanta el mundo de los cupcakes tambien.

Los adornos y cosas de decoración , como los confetis porque no hay manera de conseguirlos, en sus diferentes formas, asi como las perlas etc.

En cuanto a mantelitos, salvamanteles y todos estas maravillas, me gustan todas, servilletas y los servilleteros... etc.

Me encantan las tartas y tambien todo lo relacionado, asi como algun libro de decoración, porque es algo que estoy aprendiendo y me apasiona.

Voy añadir que me encantaria tener un molde de angel food cake, como a todas-os supongo!!!.

Las conservas caseras me gustan tambien, pero no todas asi que no es de lo que mas me va, yo como mucho hago mermeladas y alguna de pimiento o atun, pero las cosas muy dulces no me gustan, asi que nada de membrillo o similar.

Bueno yo creo que mas o menos ha quedado claro!!, AIG te lo he puesto bastante facil. creo yo???

GRACIAS.

TARTA DOS QUESOS AL AROMA DE LIMÓN

2009-11-02T16:17:00.004Z

Pues este es mi tuneo de la tarta de queso quark que puse el otro dia!!, le he puesto mezcla de dos quesos y zumo de limón con su ralladura y ha quedao mas desmigada, mas tierna y con un sabor pronunciado a limón.

INGREDIENTES:

-1/2 limón
- 4 huevos
- 1 tarrina o 250g de queso quark
- 250 g de queso philadelphia
- 5 cucharadas de azucar
- 1 cucharada e maicena
- 1 vaso de nata liquida
- 2 sobres de azucar vainillada

-------- nata montada
------- bolitas de colores
------- caramelos

^^^^^^^^^ 180º - 60- 65 min

********** molde de bavaroisse

ELABORACIÓN:

------- Preccalentamos el horno a 180º-

1. Lavamos el limón, rallamos el limón hasta tener una cucharada de la misma. Hacemos zumo con una mitad del mismo.

2. Mezclamos todos los ingredientes con la ralladura y un chorrito del zumo en un bol con la batidora, hasta que quede homogéneo.

2. Echamos un poco de aceite en el molde para que no se pegue

3. Metemos al horno a 180 durante unos 60- 65 min, o hasta que este sequito.

4. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Decoramos con nata y bolitas de colores.

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RULITOS lIGHT-- DE QUARK, TOMATE Y ALBAHACA

2009-10-31T20:58:00.003Z

Pues eso que ayer hice esta recetilla pa cenar y bueno nos ha gsutado mogollon, rico rico y es muy sano y light, ala para una cenita completa.

Como ya sabeis el queso quark es un queso fresco de aspecto como el yogurt y muy bajo en calorias, de sabor acido y unas textura muy peculiar, delicioso.

INGREDIENTES: 2 pers

- 7-8 lonchas de pavo gorditas
- 1/2 tarrina de queso quark
- 6 cherrys
- 4 hojas de albahaca
- sal rosa del himalaya
- cebollino
- pimienta negra
- sesamo

ELABORACIÓN:

1. Ponemos en un bol el queso. Lavamos los cherrys y la albahaca.

2. Cortamos los cherrys en brunoise y picamos la albahaca.

3. Añadimos la albahaca y los cherrys en el bol y mezclamos bien.

4. Colocamos el pavo en una tabla y echamos un poco de la mezcla en un borde, enrrollamos. Asi hacemos todos los rulitos.

5. Colocamos los rullitos en el plato y decoramos con el cebollino, pimienta negra recien molida y sesamo.

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RECETA DEL DIA 29 de octubre FACILISISIMO .. TORTITAS DE MAMA!!

2009-10-30T07:38:00.006Z

Ayer fui receta del día en el foro donde colaboro con esta receta!!

No hay duda que para muchos de nosotros han sido nuestras madres las verdaderas impulsoras de nuestro gusto por la cocina. Es el caso de Karolina6666, que ha preparado unas tortitas que hacía con la suya cuando era pequeña y fue la primera que se atrevió a hacer sola.Tomad nota de la receta porque tienen que estar muy buenas:

INGREDIENTES: unas 25

- 2 huevos
- 1/2 vaso de leche
- harina que necesite
- pizca de sal
- 1 sobre de levadura tipo royal

------ azucar y canela
------ miel

ELABORACIÓN:

1. En un bol echamos los huevos y la leche y con el batidor manual batimos bien.

2. Vamos añadiendo la harina tamizada con la levadura, mientras seguimos batiendo hasta conseguir una consistencia igual a la del bizcocho, espesita. Echamos la sal.

3. Podemos rectificar con leche o con harina.

4. Dejamos reposar la masa media hora.

5. En una sarten echamos aceite abundante y la calentamos bien.

6. Con una cuchara vamos echando montoncitos de la masa y dejando que suban y dorandose, les damos la vuelta y sacamos rapido, se hacen en seguida.

7. Colocamos en papel absorbente.

8. Podemos servir en mezcla de azucar y canela o con miel de caña mejor!!!

¡Enhorabuena!

Esta receta es muy especial para mi, porque fue de las primeras que hcie yo sola!!, cuando tenia 13 añitos y me di cuenta de que la cocina me gustaba de mas!!. Entre esta receta y las creps mi mami me enseñaba a cocinar los domingos, luego pasamos por los churros y luego ya viniveron los bizcochos!!!....

Asi que bueno esta receta os la dejo con todo mi cariño dedicada a mi mami!!, os recomiendo probarla porque es rica rica y muy facil, y ademas se hace un dia y tapada con film la masa se puede ir haciendo durante toda la semana.

En mi casa les llamamos asi tortitas, pero claro no se como les llamais en otros sitios, ya me direis!!!

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MASA DE PIZZA CASERA ITALIANA

2009-10-28T09:21:00.005Z

Pues el otro dia hice esta masa de pizza para congelar y tener para cuando haga falta, queria algo diferente y lo consegui en una pagina de internet llamada mis recetas y jolines vaya masa de pizza, parecia una foccacia de lo blandita y riqusisiisma que quedo!!, no oS parece???

INGREDIENTES: Da para 4 pizzas

- 1 cucharada de levadura seca
- 2 cucharaditas de azucar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de manteca vegetal o margarina
- 6-8 tazas de harina de fuerza (yo puse 5, pero le hacen falta como 7 para que tenga mas grosor - 1500 g de harina
- 2 cucharaditras de sal fina
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche = 250 mL
- 1/2 taza de 7-up o sprite o soda
- agua caliente la que necesite la masa = 1/2 vaso

------ film para congelar
----- rodillo
------ silpat

*** Relleno:

- mortadela de pavo
- queso de cabra
- pimiento verde
- cebolla
- queso rallado
- atun
- brocoli
- salsa de tomate
- philadephia
. oregano

ELABORACIÓN:

1. En un bol ponemos la levadura, el azucar, el aceite, la leche, los huevos y el sprite y lo dejamos unos 5 min, hasta que se disuelva la levadura y quede cremoso, lo removemos.

2. En un bol grande agregamos la harina, la sal y lo mezclamos suavemente con la mezcla anterior con las manos o un mezclador, vamos añadiendo agua caliente segun la masa la vaya pidiendo y amasamos bien.

3. Cuando tengamos la textura elastica adecuada formamos un rollo grande y cortamos la masa en 4 trozos iguales.

4. Amasamos cada rodaja fromando 4 bolas y las colocamos en una bandeja separadas para que leven unas 2 horas, que dupliquen su volúmen tapadas con un paño.

5. Cuando hayan levado las pondremos cada una en un trozo de film y las guardaremos en el congelador.

6. Si queremos hacer una pizza yo hice esta variada. Con ayuda del rodillo estiramos la masa no muy fina, como lo queramos, luego subira y esponjara.

7. La colocamos encima del silpat y le ponemos el tomate y el philadelphia.

8. La rellenamos con la mortadela de pavo que la colocamos encima de la masa, ponemos el pimiento, cebolla, el queso de cabra, en otra parte colocamos atun, brocoli y por ultimo espolvoreamos toda de queso rallado y oregano.

9. La horneamos a 200º unos 15 min o hasta que este durita y dorada.

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