SALSA BECHAMEL AROMATIZADA

INGREDIENTES:

- 300 mL de leche
- 1 Zanahoria pequeña
- 1 Chalota
- 6 granos de pimienta negra
- 1 manojito de tallos de perejil
- 25g de mantequilla
- 25g de harina
- sal y queso rallado.


PREPARACIÓN:

1. Echamos la leche en un cazo y la ponemos a calentar.

2. Añadimos la chalota en aros fino, la zanahoria en aros gordos, la pimienta, el perejil y lo ponemos al fuego hasta que llega a punto de ebullición, en ese momento lo apagamos y lo dejamos infusionar durante 30 min, tapado.

3. Trascurrido el tiempo, colamos la leche aromatizada para quitarle los sólidos.

4. Ahora haremos la bechamel igual que una normal con esa leche aromatizada.