21 enero, 2010

BOLITAS DE PESCADO


Hace tiempo que a veces leo en los post que la gente se queja de que la masa de las croquetas les queda muy suelta, por eso os voy poner la forma en la que las hago yo, porque es mas facil creo, mas rapida y ademas siempre salen bien, quedan muy cremosas por dentro, riquisissmas.

La receta es de mi madre y son muy agradecidas con restos de pescado, pollo o carne, etc.

Estas son de restos de lubina al horno, pero tengo en la nevera unas de pollo que tambien super ricas.


INGREDIENTES:

- restos de pollo, carne o pescado,etc.
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 vaso de leche
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 trozo de cebolla
- unas ramitas de perejil
- sal
- aceite
- 1 huevo
- pan rallado
- mostaza
- ketchup

---- batidora



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ELABORACIÓN:

1. Primero tenemos que deshacer bien los restos, si es de pescado con las manos, si es de pollo o carne con un cuchillo, o picadora.

2. Lavamos el perejil y pelamos la cebolla, lo echamos en el vaso de la batidora y lo picamos bien.

3. Echamos la mantequilla en la sarten y añadimos el picadillo, removemos, añadimos el pescado y removemos.

4. Echamos la harina, mezclamos, dejamos que se tueste bien y añadimos la leche poco a poco , mientras la vaya pidiendo.

5. Salamos la masa y vamos removiendo bien hasta que la masa este espesita, si queremos mas, la seguimos dejando en la sarten hasta que este mas seca.

6. Metemos la masa en la nevera cuando este fria y la dejamos un poco.

7. Formamos las croquetas en forma de bolitas con las manos y las pasamos por el huevo batido y el pan rallado.

8. Las freimos en abundante aceite y las dejamos escurrir.

9. Servir acompañadas de mostaza, ketchup por ejemplo.





18 comentarios:

Akane dijo...

Qué redonditas!
Yo no he hecho nunca croquetas, pero la verdad es que las caseras bien hechas son una delicia. Me gustan mucho estas con pescado.

Un abrazo

Sin recetas de la abuela. dijo...

Karolina, hace un par de publicaciones que hice unas croquetas con restos de un pollo asado. Me encanta ver que la gente recicla en tiempos de crisis y no tan crisis (según como te pille).
Te han quedado muy bien. A mi también me gustan redonditas y pasadas por huevo y pan rallado. Quedan más crujientes.
Enhorabuena.
Besitos desde Castellón.

Paula dijo...

wapa, que ricas croquetitas, probaré tu versión.

Una cosica, hice el otro día tus spaguetis carbonara y son una maravilla!!!!

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Dolorss dijo...

Si es que las recetas de las madres..... son deliciosas!!!

Besos

Laube dijo...

Qué ricas Karol!!!!!!!! Ya te las vi en el foro y la verdad, dan ganas de comerse 3 docenas... jejejeje
Un besote

Nati dijo...

Yo ahora mismo me tomaba una tónica con unas cuantas bolitas de estas jajaja. Yo pongo la bebida y tu las bolitas jajaja. Un besazo.

Pikerita dijo...

¡las hago igual!...¡asignatura aprobada!
Un besote.

Marhya dijo...

¡Qué ricas!!! Me gustan.
Besitos.

Dely dijo...

Unas croquetas estupendas, además en bolitas que me gustan a mí mucho.
Un besín.

mese dijo...

Muy sabrosas las bolitas. Además son fáciles de preparar.
Besos

laviana ( Fely) dijo...

pues si que te quedaron geniales wapa, me comeria unas cuantas.
Bss

Milena dijo...

Buenísima la receta de tu mamá! felicitaciones para ambas!
Me encanta que las frituras queden así, sequitas, como debe ser, sin exceso de aceite y bien hechas!
Un besote Karo!

Karolina dijo...

AKANE nena mira como nunca has heco corquetas???, pero si son super faciles!!, ala a intentarlo...

SIN gracias a mi tambien me gusta mucho asi, pero y luego cual es la otra forma para hacerlas???.. gracias.

ya me diras PAULA entonces a ver que tal te quedan, y me alegro de que te gsutara la carbonara.

tal cual DOLORSS tal cual.

si LAURITA tres docenas!!! o mas..

NATI hecho, vente pa ca con un aquariussss...umm

Karolina dijo...

genial, gracias PIKERITA guapa

a que si MARYA...

gracias DELY,, super ricas.

hola MESE si son super faciles y super ricas.

LAVIANA unas cuantas para ti preciosa!!

a mi tambien me gsutan mas asi MILENA que si no se hacen super pesadas.

besitos fuchicadores a todas

Anónimo dijo...

Gracias por tu receta. Anoche las hice con resto de pollo asado y a mi niño que es superdelicado le encantaron.

Karolina dijo...

hola anonimo me alegro mucho de que te gustaran las croquetas y mas que les gustaran a tu hijo, muchos besitos y gracias por hacer mi receta!!!

comoju - Cova dijo...

una manera genial de aprovechar el pescado que nos sobre y de que se lo coman sin protestas

un abrazo

Karolina dijo...

CCOVA guapa, sii, salen riquísimas, y asi redonditas, se comen de bocado. fuchiquitos

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