05 julio, 2009

SOPA DE PEPINO CON TOQUE DE QUESO

Bueno esta sopa se la vi a Laurita, del blog Sano y de Rechupete y me encanto!!!.. es una receta super recomendable, que se hace en un pis pas, refrescante, nutritiva!!.. vamos que a partir de ahora cn el gazpacho sera habitual en casa una vez a la semana!!!.

INGREDIENTES: 2 pers

- 1 pepino grande y un trozo mas para decorar
- 1 yogurt griego
- 1 diente de ajo
- pizca de sal rosa del himalaya
- pimienta negra recien molida
- picatostes
- aceite de oliva
- 1 cucharada de queso philadelphia

----- batidora
---- decorador de citricos

PREPARACIÓN:

1. Pelamos el pepino y lo troceamos, añadimos el yogurt, la sal, la pimienta y el diente de ajo y batimos.

2. Añadimos el queso y rectificamos la sal.

3. Lo metemos en la nevera una media hora

4. Servimos la sopa bien fria en un cuenco y acompañamos con picatostes, pimienta y un hilo de aceite.

5. Para decorar cortamos dos rodajitas de pepino para cada comensal, con el decorador de citricos quitamos unas hebritas que las echamos dentro de la sopa y los colocamos en un lado.

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm... Lauri es una maravilla!!!





4 comentarios:

Manresa dijo...

hola Karol. esta semana la pruebo , ya te diré.

Besos

Karolina dijo...

ok lidia!!.. ya veras que es fresca y suave!!

Laube dijo...

Karolina, yo pienso como tú. A partir de ahora, esta sopita fría formará parte de mis menús veraniegos (y quuizás de los no veraniegos también...).

Te ha quedado de cine...

Un besote

Karolina dijo...

Ola laube!!!siiii di que siiii!!!

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