12 mayo, 2009

Paquetitos Hawaianos

Esta receta se me ocurrio el otro dia asi sobre la marcha, dices tengo esto por la nevera, como hago algo rico y facil, en unos minutos!!!????... pues aqui esta esta receta, muy rica, facilita y con un sabor diferente!!!... reinventando el coctel de marisco!!!!!...


INGREDIENTES: 3 paquetitos -1 pers

- 1/2 paquete de bocas de mar de pescanova (crabis)
- 1/2 aguacate
-10-12 langostinos
- 2 hojas de laurel
- 100 mL de salsa rosa

- 3 obleas de soja ( blue dragon )
- sal

----- alcaparras
----- crema de modena


PREPARACIÓN:

1. Primero tenemos que cocer los langostinos en agua con laurel, para ello ponemos el agua a hervir con las hojas de laurel, en ese momento añadimos los langostinos, y esperamos a que el agua vuelva a hervir, en ese momento sacamos los langostinos, con una espumadera y los ponemos en agua bien fria, para cortar la cocción, el agua la guardamos para hacer un fumet, (caldo para arroz ...)

2. Pelamos el aguacate y lo cortamos en cubitos no muy pequeños.

3. El crabis lo cortamos en trozos grandecitos y asi también los langostinos, guardando 3-4 para decorar, a los que solos les dejamos la colita. ( Las cabezas, pieles .. etc, las guardamos junto con el caldo)

4. Mezclamos todos los ingredientes en un plato y los salamos.


5. Echamos un poco de salsa rosa y mezclamos bien el relleno, que no tenga ni mucha ni poca, a gusto.

6. Cogemos las obleas y una por una, a medida que vamos a haciendo los rollitos las hidratamos debajo del grifo del agua caliente, pero no las mojamos mucho, solo un poco para que pierdan la rigidez.

7. Encima de una tabla colocamos la oblea, dentro un poco del relleno, ahora cerramos encima del relleno los dos lados, primero el derecho y luego el izquierdo encima de este, aplastamos un poco para que se pegue bien, ahora enrollamos ( el proceso aqui.) , y aplastamos un poco, para que quede en forma de paquete rectangular. Asi los hacemos todos.

8. Emplatamos colocando los 3 paquetitos en el plato, los langostinos decorando y la salsa rosa a los lados con un poco de crema de modena, con la que hacemos unos dibujitos con un palillo, adema colocamos unas alcaparras.....

mmmmm... k fresquito!!!!!!



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11 comentarios:

Laube dijo...

Karolina, me ha gustado mucho esta receta. Es sencilla y sana, de las que a mí me gustan. Además, es que me da que se va a convertir en una idea genial para las cenas veraniegas... jeje.

Ya te he copiado la idea!!!!!!!!!! Gracias guapa!!!! Un besote

Karolina dijo...

Ola lauri!! ajjja, si ya se que sta receta te ha gustado mucho!!!...

ES genial tienes razon.. y habra tuneos!! ajjja... he reinventado el coctel de marisco!! ajjajaj

besines

Dolorss dijo...

Esas recetas así tipo ensalada dan mucho juego, pero esta versión tuya me encanta, el toque de las obleas le da categoría .
besos

Karolina dijo...

ola dolorsss.. si la verda que sta buena buena, jaja, lo he reinventado!!!!.. me ha gustado mogollon la variacion!!!..

besotes

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Estos paquetitos estan fantásticos.
A tu pregunta de la cesta de hojaldre, te diré.
Primero que nada tienes que tener paciencia.
Estirar el hojaldre que quede fino, hacer las tiras finas y las pones en el molde, después las más anchas y larga, que va en todo el contorno.
Doblas un poco la tiras fina y las metes hacia dentro de la base, no sé si me entiendes, las trincas con la base del molde. Pones la tira ancha, descuelgas una fina, pasas la ancha, cuelga la fina, descuelgas una fina, pasas la ancha... así susesivamente.
Luego la pintas con huevo batido para que se queden pegadas.
Espero que sea un exito, seguro que si.
Un besote.
Si tienes dudas mándame un e-mail
irmina88@gmail.com
Un besote.

Manresa dijo...

coñe Karol pues para ser un plato improvisado te ha quedado impresionante

besos

Karolina dijo...

Ola irmina!! gracias estan muy bien!!.

Ok mil gracias por la explicación, lo tendre en cuenta, a ver que tal sale!!.. gracias .. ok si tengo dudas te mando mail!!!.


besitos

Miel dijo...

Karolina!!! me ha dejado muerta lo de las obleas de soja!!! madre mía!!! pero que incultura culinária la mía!!! jajaja y lo que me queda por aprender!!! Desde luego tiene una pinta buenísima!!! y ahora con el calor apetecen mucho este tipo de platos!!!

Besotes

Miel

Karolina dijo...

ola miel!! ajjaja... no mujer y la que tengo yo en postres??? ajjaja.. tu tranquila que todo se aprende!!!..

ssi estos platitos son los reyes del verano!!!.. besososo

Eli83 dijo...

Me han encantado los paquetitos, geniales para el buen tiempo tienen que estar buenísimos!!!!

Karolina dijo...

Ola eli!!! sii ya me imagino!!!... jaja ya me diras si los pruebas!!.. besotes

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