Tapas al brie

Ayer ya decia yo que iba a cenar algo rico!!, pero la verda no pense que tanto, me puse las botas!!, estaba inspirada!! ajjaja. y aun me sobro algo pa oy!!!!, jajaj que rico!!.

Bueno pues nada aqui os dejo mis tapas de la noche del queso brie!!, que buenas y sabrosas!!.

TAPAS AL BRIE:

******* Tosta de setas con brie:

INGREDIENTES: 4 tostas

- 10 setas

- 4 trozos de queso brie

- 4 rebanadas de pan de Cea o pan de pueblo similar

-------- majao: 1 diente de ajo grande, un puñao de perejil, chorrin de aceite, sal, pizco de vinagre blanco, una puntita de pimenton.

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que vamos a hacer es tostar las rebanadas finitas de pan, en la tostadora o en el horno.

2. Hacemos el majao, para ello en el mortero ponemos el diente de ajo cortadito, el puñaito de perejil lavado y un poco de sal, y machacamos bien. Añadimos el aceite de oliva, el vinagre y removemos. Añadimos la puntita de pimenton.

3. En una sarten echamos un poco del aceite del majao y pondremos las setas enteras a hacerse a la plancha a fuego medio, les ponemos por encima un poco del majao, cogiendo el ajito y el perejil y las dejamos vuelta y vuelta, hasta que esten bien sequitas. Hacemos todas, despacio y las reservamos.

4. Ponemos encima del pan un poco del aceite del majao y lo esparcimos bien, colocamos las setas y un trozo del brie, podemos ademas meter al grill del micro o del horno a derretir el queso un poco.

********* Torre de tempura de berenjenas con brie y miel

INGREDIENTES: 2 torres

- 1 berenjena mediana

- sal

- miel de caña

- aceite del majao de las setas

- aceite

- 1 trozo de queso brie

------ tempura: 1 vaso pequeño de agua helada, 4 cucharadas de harina, 1 cucharada de maicena, 1 cucharadita de levadura

PREPARACIÓN:

1. Primero cortamos la berenjena en discos, y la ponemos en un bol con sal a llorar durante una media hora.

2. Hacemos la tempura para lo que previamente debemos haber metido el vaso de agua en el congelador, unos 15 minutos o mas, sin estar congelada, pero si lo mas fria posible. En un bol ponemos el agua, la harina, la maicena y la levadura y con un batidor manual, batimos bien hasta que quede bien integrado.

3. En una sarten echamos un poco del aceite del majao usado antes para las setas y añadimos un poco mas de aceite, hasta que tengamos el fondo (no hace falta mucha, yo las frei en un fondito, y quedaron genial y no tan aceitosas, esto para sartenes antiadherentes claro)

4. Lavamos bien los discos de berenjenas y los secamos.

5. Metemos los discos en la tempura y los vamos poniendo separaditos en la sarten. Los hacemos por los dos lados, vuelta y vuelta (la tempura se hace a fuego muy fuerte, se queda doradito y asi no chupa tanta aceite)

6. Los sacamos y colocamos en un papel para escurrirlos.

7. Cortamos laminitas del queso brie.

8. Para montar la torre, ponemos berenjena, queso, berenjena y queso, asi hasta tener una altura buena ( las partes mas grandes abajo y las mas pequeñas arriba, para dar efecto de torre)

MONTAJE:

---- perejil
---- sesamo

- Colocamos en el plato la torre en el centro (lo mejor es montarla ahi), alrededor ponemos las tostas de setas, bañamos la torre con miel de caña y hacemos un hilo alrededor del plato con esta, por ultimo espolvoreamos un poco de sesamo, y la coronamos con una ramita de perejil