Panecillos de leche mejorados

Pues despues de varios intentos con los panecillos y que no me salieran como a mi me gusta , esta vez si, han salido espectaculares de sabor y de presentación!! ajja, perfectos!!!, esponjosisisismos, blanditos, suaves.... ummm, la receta la he sacado de la pagina gastronomia y cia!!, podeis ver aqui la suya.

Bueno pues aqui os dejo la receta...

INGREDIENTES: 12-13

- 500 g de harina de fuerza
- 250g de leche
- 2 sobres de levadura de panaderia o 30 g de fresca
- 80g de azucar
- 1 cucharadita de sal
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de agua de azahar
- 1 huevo pa pintar
- azucar escarchada (mezclar en una taza, media taza de azucar blanca con un chorrin de agua de azahar y revolver)

----- horno

*******tiempo de levedar: 45min 1hora

PREPARACIÓN:

1. En el microndas templaremos la leche y derretimos la mantequilla.

2. Tamizamos la harina y añadimos la levadura de pan.

3. Mezclamos la leche con la mantequilla, la sal, azucar y el azahar y batimos con una cuchara.

4. Añadimos a la mezcla de harina la mezcla anterior y removemos con una cuchara, hasta que podamos sacar la masa y amasarla con en una superficie enharinada, hasta que se despegue un poco de las manos y de la mesa, como unos 8 minutos.



5. Ahora formamos una bola con la masa que dejaremos reposar tapada en un sitio calido hasta que doble su volumen unos 45 minutos. (yo la puse encima de la calefaccion)

6. Ahora sacamos la bola y formamos unas bolitas de 80g de masa y colocamos encima del silpat de las bandejas de horno, dejjando espacio entre ellos porque van a crecer.

7. En cada bolita hacemos una rajita en el centro. Las dejamos levedar una hora. Encendemos el horno

8. Las pintamos con huevo batido y les echamos en el rajita el azucar escarchado.



9. Horneamos los panes en las dos bandejas del horno a 180ºC durante unos 15-20 minutos, que esten dorados (yo meti las dos bandejas a la vez y cuando unos estaban dorados los saque y subi los otros y los deje otros 5-8 minutos.)

10. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

mmmmmmmmmmmmmmmmmmm-..............