02 marzo, 2009

Mini-bavaroisse de mandarina y ricotta con cookies

Aquí esta la tercera entrega y ultima, ya que ya se me ha acabado la ricotta y las mandarinas, de los postres con mandarina y ricotta!! ajajja.

Esta vez os presentto un mini bavaroisse que hara las delicias de todos!!!ummm riquisima combinación.

La crema la he variado un poco, mejor asi!! ajjaja.


INGREDIENTES: 1 mini-bavaroisse

TIEMPO: cuajado: 24h (Haces un día antes)

- 3 cucharadas de ricotta
- 1 yogur griego
- 4 hojas de gelatina
- azucar y vainilla al gusto
- ralladura de naranja
- 1 mandarina bombom
- 1 paquete de mini chips ahoy
- 1 rodaja gruesa de naranja

- molde de mini -bavaroisse, untado en aceite o mantequilla
- un mazo o un mortero
- cortapastas de estrella.


PREPARACIÓN:

1. Hacemos la crema de ricotta, mezclando el yogur, con el queso, removemos bien y echamos azucar y vainilla al gusto.

2. Ahora hacemos lo siguiente, por un lado echamos un poco de agua fria en un vaso, alli hidratamos las hojas de gelatina. Por otro lado echamos el zumo en otro vaso y lo calentamos al micro unos 20s.

3. Ahora sacamos con cuidado las hojas hidratadas del vaso, estaran como si fuera chicle, blandas y pegadas, las ecurrimos aprentado con la mano y las metemos en el zumo caliente. Removemos para mezclar bien.

4. Ahora añadimos la mezcla de zumo al resto de la crema y removemos bien.

5. Esta mezcla la ponemos en el molde de bavaroisse y la dejamos en la nevera una noche entera.

6. al dia siguiente en el momento de servir, montamos el plato, para ello desmoldamos el mini-bavaroisse, nos ayudamos de un cuchillo por los bordes y lo metemos en un plato con un poco de agua caliente, lo dejamos un minuto y lo volcamos en el plato, unos golpecitos y sale perfecto.

7. Ahora machacamos en la misma bolsita con un mazo las cookies y las espolvoreamos encima del mini-bavaroisse.

8. Pro ultimo decoramos el plato con las estrellitas de naranja, que hemos hecho con el cortapastas y con un poco de nata y la rralladura.

et voila:






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