Ensalada lluvia del paraiso

Esta ensalada a partir de ahora va a ser mi preferida!!, jaja tantao me ha gustado que la vamos a cenar hoy otra vez!! ajajja, que buena!!, que contraste de sabores, texturas, olores!! ñam ñam ñam. La receta la que sacado de la web gastronomia y cia, pero la he versionado, habia cosas que no tenia y cambie.


INGREDIENTES: 2 personas

- 6 rodajas de piña en su jugo
- 2 cogollos
- 4 trozos de queso de cabra
- sesamo
- aceite

--------- vinagreta de mostaza:

- 1 cucharada de mostaza
- 2 vinagre de modena
- media cebolleta
- 7 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas del jugo de piña
- 2 hojitas de albahaca
- pimienta negra
- sal.
- sesamo


PREPARACIÓN:

1. Hacamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes con la cebolleta que hemos pelado y cortado en brunoisse, y las hojitas de albahaca que hemos lavado y picado finamente. Emulsionamos con un tenedor, y la salpimentamos al gusto, añadimos una lluvia de sesamo.

2. Ponemos un pizco de aceite en la sarten y asamos las rodajas de piña, hasta que tomen un color dorado.

3. Los cogollos los lavamos y escurrimos, con cuidado los cortamos a lo largo en cuatro trozos.

4. Cortamos el queso en ruedas gruesas, y lo pasamos por la sarten, donde hemos hecho la piña, a fuego suave, vuelta y vuelta.

5. Colocamos 2 rodajas de piña en el plato, encima ponemos los cogollos formando un abanico. Ponemos otro trozo de piña, recogiendo los cogollos. A los lados colocamos los trozos de queso y los espolvoreamos con el sesamo.

6. En el momento de servir, regamos todo el conjunto con la vinagreta y .... subimos al paraiso!!