03 marzo, 2009

Ensalada crujiente de repollo y lombarda con avellanas

Bueno pues esta receta la he sacado de una revista que recibo todos los mese que me encanta!!, trae cosas geniales!!, y esta ensalada no iba a ser menos!! ajjaja.

Mi compi a puesto cara de ñu al ver la cosa violeta como decia ella!!, ajaj pero luego a repetidos dos platos!!, que buena!!!, sana y diferente!! Ademas al estar en crudo el repollo no sienta mal, o por lo menos a mi no, y el cocido si.

INGREDIENTES: 2 pers

- 6-7 hojas de col lombarda
- 6-7 hojas de repollo blanco
- un puñao de avellanas
- 12 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
- una ramita de perejil
- 1 hoja de albahaca
- sal
- 1 manzana golde pqueña


PREPARACIÓN:

1. Lavamos y escurrimos bien las hojas de verdura. Las picamos en juliana finita.Lavamos y secamos el perejil y lo picamos. Lavamos y pelamos las manzanas que cortaremos en cuartos y luego en laminas.

2. Hacemos la vinagreta, para ello mezclamos el vinagre con el aceite y emulsionamos con un tenedor. Añadimos el perejil picadito y un poco de sal. Removemos.

3. Con un mortero picamos un poco las avellanas.

4. En un bol ponemos las verduras mezcladas, las laminas de manzana y espolovoreamos con las avellanas. Colocamos la hoja de albahaca para aromatizar.

5. En el momento de servir aderezamos con el aliño.

Acompañar con pan de pueblo.......








6 comentarios:

Silvia dijo...

Carolina, que buena pinta tiene esta ensalada. En cuanto vea lombarda y repollo en el mercado la preparo.
Gracias por tus recetas
Saludos.
Silvia.

karolina dijo...

gracias silvia!! de nada

te va a encantar!! jajaj, cruje mucho!! jajaja

Dolorss dijo...

Pues no tenemos costumbre de utilizar la col cruda en ensaladas pero realmente está deliciosa y con la manzana. Una ensalada de invierno sin duda alguna.
Muy rica.
Besos

karolina dijo...

dolors!!!, yo tampoco pero te aseguro que es todo un acierto!!!, esta ensalada es increible!!, asidua a partir de ahora en mi casa!! ajja

Mofly23 dijo...

Me encanta Karola :-), por cierto ya te vote en mucho gusto ennn, jajaja, y mira a ver si ya puedes. Besos cielito

Karolina dijo...

ola mofly!!!! jaja gracias, por las dos cosas!! ajjaja

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