10 noviembre, 2008

Ensalada de papas con vinagreta de verduras

INGREDIENTES: 2 pers

- 4 de papas

- 2 cebollas rojas picadas

- 1 diente de ajo picado

- 1/2 pimiento en tiras y sofrito

- 1 cucharada de mayonesa

- 1/2 cucharadas de mostaza

- 2 huevos duros

- 2 cucharadas de vinagreta

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de hierbas aromáticas, pimienta ,páprika, oregano



PREPARACIÓN:

1. Cocer las papas con piel en agua durante unos 20min. Pelarlas y cortarlas en cuatro u ocho trozos según el tamaño.

2. En un bol echar las papas y añadir la sal, las hierbas aromáticas y la pimienta.

3. En un cacharro mezclar las cebollas y el ajo picados , el pimiento, la mayonesa y la mostaza. Remover bien.

4. Añadir los huevos duros cortados en pequeños trozos y la vinagreta de aceite y vinagre al bol.

5. Echar encima de la ensalada la vinagreta de verduras y mezclar todo bien. Espolvorear con paprika y oregano.

6. Remover con cuidado de no romper las papas y dejar en frío una o dos horas hasta el momento de servir.

et voila:

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