INGREDIENTES: 2 pers
- 4 de papas
- 2 cebollas rojas picadas
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 pimiento en tiras y sofrito
- 1 cucharada de mayonesa
- 1/2 cucharadas de mostaza
- 2 huevos duros
- 2 cucharadas de vinagreta
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de hierbas aromáticas, pimienta ,páprika, oregano
PREPARACIÓN:
1. Cocer las papas con piel en agua durante unos 20min. Pelarlas y cortarlas en cuatro u ocho trozos según el tamaño.
2. En un bol echar las papas y añadir la sal, las hierbas aromáticas y la pimienta.
3. En un cacharro mezclar las cebollas y el ajo picados , el pimiento, la mayonesa y la mostaza. Remover bien.
4. Añadir los huevos duros cortados en pequeños trozos y la vinagreta de aceite y vinagre al bol.
5. Echar encima de la ensalada la vinagreta de verduras y mezclar todo bien. Espolvorear con paprika y oregano.
6. Remover con cuidado de no romper las papas y dejar en frío una o dos horas hasta el momento de servir.
et voila:
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